Truite grenobloise
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Pour
- 4 pers.
Abondante dans les cours d’eau alpins et dans les lacs d’altitude, la truite grenobloise se marie parfaitement avec un vin blanc fruité.
Dégustez le mariage des saveurs alpines dans une recette traditionnelle de la truite grenobloise où s’allient la délicatesse d’une truite fraîchement pêchée à la gourmandise des câpres, du citron et des croûtons dorés. Suivez nos étapes simples pour recréer chez vous cette expérience culinaire unique, où chaque bouchée est une invitation au voyage au cœur des montagnes françaises. Préparez-vous à enchanter vos papilles et à impressionner vos convives avec cette recette savoureuse et authentique.
À chaque bouchée, la truite grenobloise vous transporte au cœur des Alpes, là où tradition et saveurs se rencontrent.
La recette
Ingrédients
pour 8 personnes :
- 4 truites de 250 g
- 2 dL d‘huile
- 100 g de beurre
- 2 citrons, sel, poivre
- 3 tranches de pain de mie
- 80 g de câpres
- 25 g de farine
- Persil hâché
Préparation
-
#01
Les citrons
Peler un citron à vif puis couper la pulpe en petits dés.
Presser le second citron pour en recueillir le jus. -
#02
L'asaisonnement
Rincer, essorer le persil et le ciseler.
Couper le pain de mie en petits dés. Les faire revenir rapidement dans l‘huile.
-
#03
Les truites
Préparer les truites : les fariner et les assaisonner.
Dans une poêle, faire revenir les truites dans l’huile et le beurre bien chaud pendant 4 à 5 minutes (sur les 2 côtés). -
#04
Le montage
Dresser les truites dans un plat et réserver au chaud.
Faire dorer les dés de pain de mie dans le reste du beurre, à la poêle.
-
#05
Pour servir
Garnir le plat avec le pain, les câpres et le reste de beurre et ajouter les truites.
Saupoudrer de persil haché.