Quiche aux champignons
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- Pour
- 4 à 5 pers.
Quand l’automne s’installe, sonne l’heure de la cueillette des champignons ! C’est le moment idéal pour préparer une quiche garnies de champignons, faites avec les meilleurs produits isérois. Découvrez notre recette de saison pour réchauffer vos repas et régaler vos papilles.
Pour un brunch, un dîner ou même un pique-nique, une quiche faite maison est la solution facile et efficace qui ravira vos papilles.
Préparée avec des champignons fraîchement cueillis dans nos forêts, une pâte croustillante et un appareil crémeux, elle met en avant les produits locaux riches en saveurs.
Suivez nos étapes pour un résultat parfait à chaque fois !
La recette
Ingrédients
pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 5 cL d'eau
- 1 pincée de sel
pour l'appareil :
- 3 oeufs
- 25 cL de lait
- 20 cL de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage râpé
- 800 g de champignons frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- un peu de persil
- un filet d'huile d'olive
- une noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation
-
#01
La pâte brisée
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine avec le beurre mou coupé en morceaux, le sel et l’eau.
Pétrir le tout à la main, former une boule de pâte.
Réserver au frais le temps de préparer l’appareil à quiche.
-
#02
La garniture
Faire revenir l’oignon émincé ainsi que l’ail haché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.
Lorsqu’il commence à caraméliser, réserver-les.
Dans la même poêle faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter l’oignon émincé ainsi que du persil ciselé.
-
#03
L'appareil
Pendant que les champignons cuisent, préparer l’appareil à quiche en mélangeant les œufs avec le lait et la crème fraîche dans un saladier.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter la poêlée de champignons ainsi qu’une poignée de fromage râpé .
-
#04
Le montage
Étaler la pâte brisée puis la déposer dans un moule préalablement beurré et fariné.
Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et verser l’appareil à quiche.
Terminer en ajoutant une poignée de fromage râpé avant d’enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.
-
#05
Pour servir
Servir la quiche encore chaude accompagnée d’une salade verte et de quelques Noix de Grenoble AOP.
Bon appétit !
© La recette vous est proposée par Les Passions de Laurie, en collaboration avec ALPES ISHERE.
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