Ferme des loives

Agriculteurs depuis plusieurs générations, la ferme à depuis quelques années dédiée une partie de ses cultures à la vente directe. Les productions dédiées à celle-ci, sont conduites sans l'aide de produits phytosanitaires. C'est pour l'instant du blé tendre et du blé dur. Les grains sont tirés, puis mis en farine pour le blé tendre, et mis en semoule pour le blé dur à l'aide d'un moulin à meule de pierre. Celui-ci aplatît la céréale et déroule d'amande sans échauffement, ce qui permet de garder l'intégralité du germe, l'assise protéique, toutes les vitamines et sel minéraux. La farine est commercialisée en différents conditionnements, ou transformées à la ferme en pain, viennoiseries, brioches etc... et vendu sur place tous les samedis matin. La semoule est extrudée pour former des pâtes, elles sont séchées à basses température pour garder toute la digestibilité des protéines, et le bon goût du blé.