Le calme, la nature, la beauté des paysages… bienvenue au Pays de la Noix ! Dans un gîte de charme, profitez d’une pause à la campagne pour savourer le moment présent. Vous découvrirez de nombreux producteurs de noix, légumes, fromages… et autres produits du terroir que vous pourrez cuisiner et déguster au gîte.
La noix, en toutes saisons !
On l’aime dans nos cuisines pour agrémenter nos plus belles recettes. Ou encore, pour ces paysages de Vercors Saint-Marcellin Isère, ces noyeraies vert tendre au printemps qui s’étirent à perte de vue. On l’aime aussi pour la tradition des mondées qui perdure chaque automne… Mais ce qu’on aime par-dessous tout c’est son goût unique, si fin et délicat.
Une AOC historique
Top départ ! Le jeudi 26 septembre a marqué le lancement officiel de la récolte 2024 de la noix de Grenoble. 1er fruit au monde à recevoir une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1938, la date de sa récolte est officialisée, chaque année, par un arrêté préfectoral.
Galerie
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© Andy Bonte -
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© Andy Bonte
Trois variétés de noix bénéficient de l’AOP noix de Grenoble
- La Franquette, incontestablement la plus connue. Elle a une forme plutôt allongée et sa chair, plutôt blonde, a des notes qui se rapprochent de la noisette
- La Mayette est particulièrement cultivée pour la production de Noix de Grenoble AOP. C’est une variété ancienne. Le fruit est plutôt gros et tronqué à la base, arrondi au sommet & se termine avec une petite pointe
- La Parisienne a une forme ronde et une chair blanche. Sa coque est parcourue de grands sillons
Une utilisation multiple
Originaire d’Orient, la noix fut introduite en Europe par les Romains.
Au 11ème siècle, la noix fournissait l’huile familiale nécessaire à l’alimentation. On confectionnait avec des vins de noix, des gâteaux – le fameux gâteau de noix, du pain…
Mais son usage servait également à la préparation de médicaments, à l’élaboration de teintures ou à l’éclairage.
Petit fruit et grands bienfaits
La noix sous sa petite coque est un véritable trésor de santé et se consomme toute l’année ! Ses vertus nutritionnelles étaient déjà colportées par les médecins de l’Antiquité.
Riche en fibres, vitamines, minéraux (cuivre, manganèse) et oméga 3, elle est également une source de protéines végétales.
Elle aide, notamment, à réduire le mauvais cholestérol, protège contre les maladies cardio-vasculaires, contient des anti-radicaux et des anti-oxydants… Un concentré de bienfaits au naturel qui, contrairement aux idées reçues ne fait pas grossir, et peut être un allié minceur par son côté rassasiant.
Consommer 5 à 8 noix par jour est même hautement recommandé. Mangez des noix !
à visiter
Ne manquez pas la visite du Grand Séchoir à Vinay. Sous l’impressionnante charpente d’un séchoir réhabilité, le musée retrace l’histoire du pays de la noix de Grenoble et des hommes qui ont fait la renommée de ce fruit mondialement connu.
La noix… dans votre assiette
Elle agrémente subtilement plats et desserts et s’accommode avec beaucoup de mets comme le fromage, le miel ou le chocolat. Son huile aux accents fruités et parfumés relève magnifiquement vos salades. Concassée, pilée, en cerneaux… la noix de Grenoble sert une cuisine authentique ou inventive.
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