Ravioles du Dauphiné aux noix
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 min
- Pour
- 4 pers.
Faciles à cuisiner, les ravioles du Dauphiné mettent tout le monde d’accord. En salade ou en plat chaud, elles se servent en toute saison avec de multiples accompagnement.
Voici une recette parmi les plus simples et efficaces, pour régaler toute la tablée.
Plongez dans l’art de la cuisine locale avec les ravioles comme invitées. Ces petites pâtes fraîches, qui se présentent comme des raviolis sont faites à base de blé tendre, d’œufs et de fromage. Une valeur sûre les petits et les grands.
À la fois simple et sophistiquées, les ravioles incarnent toute l’authenticité et le raffinement de la cuisine traditionnelle iséroise.
La recette
Ingrédients
pour chaque personne :
- 8 plaques - soit 500 g - de ravioles
- 100 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 5 cL de crème fraîche
Préparation
-
#01
La sauce
Dans une poêle, verser 100 g de cerneaux de noix et 2 cuillères à café de jus de citron.
Ajouter la crème fraîche et faire épaissir à feu vif sans cesser de remuer.
Une fois la consistance obtenue souhaiter, éteindre le feu.
Verser le tout dans un récipient dédié à la sauce et remiser au chaud. -
#02
Les ravioles
Plonger les plaques de ravioles du Royans dans une casserole d’eau frémissante salée.
Les laisser cuire une minute, juste le temps qu’elles remontent à la surface.
Égoutter les ravioles et les disposer dans un plat ou directement dans les assiettes. -
#03
Pour servir
Servir les ravioles et les arroser de sauce à la Noix de Grenoble.
Le plat peut être accompagné d’une salade.
Produits locaux