Tarte poireaux et bleu du Vercors-Sassenage
- Difficulté
- Moyenne
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 25 min
- Pour
- 4 pers.
La cuisine est un voyage au pays des saveurs et chaque plat raconte une histoire de terroir… Quand la douceur du poireau rencontre la richesse crémeuse du Bleu du Vercors-Sassenage, c’est tout le Vercors qui s’invite à votre table. Recette facile et alliance parfaite entre tradition et gourmandise, la tarte aux poireaux et Bleu du Vercors-Sassenage est à noter dans votre carnet et à inscrire dans votre tradition culinaire.
Découvrez le mariage savoureux du bleu du Vercors-Sassenage avec des poireaux, le tout présenté en tarte.
La recette
Ingrédients
pour la pâte brisée :
- 300 g de farine tamisée
- 150 g de beurre
- 4 g de sel
- 10 cL d'eau tiède
pour la garniture :
- 3 gros poireaux ou 5 petits
- 150 g de beurre
- Sel et poivre
- 15 cL de crème épaisse
- 300 g de Bleu du Vercors-Sassenage
- 2 œufs
Préparation
-
#01
La pâte brisée
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre en pommade en pétrissant rapidement et légèrement jusqu’à obtenir une semoule grossière (après 2 ou 3 minutes de pétrissage).
Incorporer l’eau (très peu), jusqu’à ce que la pâte se lie et ne forme qu’une boule.Réserver au frais pendant 1 h (optionnel).
-
#02
Les poireaux
Nettoyer les poireaux et couper les blancs en petits morceaux (le vert du poireau peut être conservé pour faire de la soupe).
Les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre ou de l’huile et assaisonner. -
#03
L'appareil
Dans un nouveau saladier, mélanger les œufs et la crème épaisse.
Ajouter le Bleu du Vercors-Sassenage et les blancs de poireaux cuits.
-
#04
Le montage
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau.
Beurrer et fariner le plat avant d’y déposer la pâte.
Piquer le fond de tarte à la fourchette.Verser l’appareil dans le plat.
Déposer quelques tranches de Bleu du Vercors-Sassenage sur le dessus de la tarte.Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 180°C.
-
#05
Pour servir
La tarte aux poireaux et Bleu du Vercors-Sassenage se déguste de mille façons : chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade.
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